Menu Entreprise Fin d’Année 2019

Découvrez nos Menus Fin d’Année 2019

Menu Lumières du Mas

36  par personne

Apéritif

Kir vin blanc, Olives et mélange salé
Option : une coupe de champagne Massé ou équivalent : supplément de 5.00€ par personne

(En remplacement du kir vin blanc)
Option cocktail : canapés et verrines – 4 pièces par personne : 4.00 € par personne

Entrée au choix

Pressé de saumon fumé à la crème de Yuzu et crumble de parmesan

Ou

Raviolis truffés et fromage italien, crème réduite à la ciboulette

Plat choix

Dos d’Aiglefn rôti au jus de langoustine et à l’estragon accompagné d’un écrasé de patate douce à l’huile de noix
Ou
Tournedos de canard de Barbarie poêlé, sauce au foie gras

Dessert au choix

Gâteau au chocolat noir et blanc, coulis de mandarine impériale

Ou

Joue de mangue rôtie sur son biscuit de cacao, crème mascarpone aux senteurs des îles.

Café et Vin inclus

Côtes de Provence,– Rouge, Blanc, Rosé au choix sur place (1 bouteille pour 3personnes)

 Menu Etoiles du Mas

42  par personne

Apéritif

Cocktail pétillant, Olives et mélange saléOption champagne Massé- ou équivalent : supplément de 5.00€ par personne (En remplacement du cocktail pétillant)Option Cocktail – canapés verrines –6 pièces par personne : supplément de 6.00€ par personne

Entrée au choix

Foie gras de canard poêlé au conft d’oignon et datte sur pain d’épices accompagné de sa salade de mâche

Ou

Cassolette de pétoncles au topinambour, tomates conftes et basilics

Plat au choix

Ballotine de cuisse de chapon farçie au veau et marrons , jus de morilles

Ou

Dos de sandre poêlé, fondue d’endives safranées

Dessert au choix

Demi sphère au chocolat Gianduja, biscuit à la pistache et coulis de noisette

Ou

Fruit du dragon fourré au chocolat crème passion, crumble cannelle

Café et Vin inclus

Côtes de Provence – Rouge, Blanc, Rosé au choix sur place (1 bouteille pour 3personnes)