Le Chef Jean-Daniel et son équipe vous proposent
Suggestions printanières 2017

Les plats sont élaborés sur place à partir d’aliments dont nous connaissons la provenance, de fournisseurs régionaux le plus possible.
CARTE PRINTEMPS 2017
Entrées
Tartine croustillante à la crème de ciboulette, légumes croquants, julienne de saumon fumé à la ficelle | 9 € |
Raviolis frits à la viande de bœuf, pignon de pin, menthe fraîche et coriandre, smoothie au concombre | 12 € |
Spirale de volaille farcie au jambon cru et Comté sur lit d’artichauts et fêves | 12 € |
Langoustines rôties au Pistou, pointes d’asperges gratinées au Parmesan | 16 € |
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Plats
Ballottine de gigot d’agneau farci à l’anis et olives picholines, jus au romarin | 23 € |
Entrecôte (250grs) française poêlée, sauce poivre blanc du Penja | 23 € |
Filet de Dorade Royale grillée, vinaigrette tiède aux cebettes, fèves et olives vertes | 24 € |
Langoustines poêlées au crémeux d’asperges, curry aux échalotes fondantes | 27 € |
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e dessert à la carte – Restaurant Aix en Provence
ARDOISE DE FROMAGES AFFINES 8 €
* fromages affinés par fromagers externes
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Desserts
Café gourmand et « duo pure » | 9 € |
Poêlée de rhubarbe et fraises façon Crumble | 7.50 € |
Tendre croque au chocolat, abricot moelleux et crème de mascarpone | 7.50 € |
Assiette gourmande à la crème de citron, kiwi, fraise, framboise et meringue moelleuse | 7.50 € |
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