Le Chef Jean-Daniel et son équipe vous proposent
Suggestions printanières 2017
Les plats sont élaborés sur place à partir d’aliments dont nous connaissons la provenance, de fournisseurs régionaux le plus possible.
CARTE PRINTEMPS 2017
Entrées
| Tartine croustillante à la crème de ciboulette, légumes croquants, julienne de saumon fumé à la ficelle | 9 € |
| Raviolis frits à la viande de bœuf, pignon de pin, menthe fraîche et coriandre, smoothie au concombre | 12 € |
| Spirale de volaille farcie au jambon cru et Comté sur lit d’artichauts et fêves | 12 € |
| Langoustines rôties au Pistou, pointes d’asperges gratinées au Parmesan | 16 € |
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Plats
| Ballottine de gigot d’agneau farci à l’anis et olives picholines, jus au romarin | 23 € |
| Entrecôte (250grs) française poêlée, sauce poivre blanc du Penja | 23 € |
| Filet de Dorade Royale grillée, vinaigrette tiède aux cebettes, fèves et olives vertes | 24 € |
| Langoustines poêlées au crémeux d’asperges, curry aux échalotes fondantes | 27 € |
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e dessert à la carte – Restaurant Aix en Provence
ARDOISE DE FROMAGES AFFINES 8 €
* fromages affinés par fromagers externes
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Desserts
| Café gourmand et « duo pure » | 9 € |
| Poêlée de rhubarbe et fraises façon Crumble | 7.50 € |
| Tendre croque au chocolat, abricot moelleux et crème de mascarpone | 7.50 € |
| Assiette gourmande à la crème de citron, kiwi, fraise, framboise et meringue moelleuse | 7.50 € |
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