Le Chef Jean-Daniel et son équipe vous proposent
Un automne à la carte - 2016
Les plats sont élaborés sur place à partir d’aliments dont nous connaissons la provenance, de fournisseurs régionaux le plus possible.
CARTE AUTOMNE 2016
Entrées
| Terrine de foie gras de canard du sud ouest, mi cuit au poivre fumé Chutney de figue ou du fruit de saison, pain toasté | 14 € |
| Ravioles aux truffes d’été, bouillon de poule crémeux et parmesan | 11 € |
| Camembert pané, rôti au miel et pignons, mesclun croquant à l’ail | 9 € |
Sélectionnez votre plat à la carte – Restaurant Aix en Provence
Plats
| Brochette de Saint Jacques grillées * au beurre Nantais et poireaux frits* la véritable coquille St Jacques Pecten Maximus , et sa garniture du jour | 24 € |
| Merlan de bœuf Charolais aoc poêlé aux champignons frais du moment* *girolles ou cèpes ou chanterelles ou trompettes de la mort, ou pieds de mouton | 18 € |
| Dos de cabillaud rôti aux cocos de Paimpol AOP crémeux | 20 € |
| Civet de sanglier à l’ancienne, au lard, gnocchis de pomme de terre mariné 24 heures au vin rouge et aux oignons grelots | 20 € |
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ARDOISE DE FROMAGES AFFINES 8 €
* fromages affinés par fromagers externes
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Desserts
| Café gourmand et « duo pure » | 9 € |
| Fromage blanc de campagne à la crème de marron et douceur chocolat | 7 € |
| Confit de pommes sur pâte sablée granité de calvados | 7,50 € |
| Assiette de sorbet et fruits de saison | 7 € |
| Faisselle au coulis de fruits rouges | 6.50 € |