Le Chef Jean-Daniel et son équipe vous proposent
Un automne à la carte - 2016

Les plats sont élaborés sur place à partir d’aliments dont nous connaissons la provenance, de fournisseurs régionaux le plus possible.
CARTE AUTOMNE 2016
Entrées
Terrine de foie gras de canard du sud ouest, mi cuit au poivre fumé Chutney de figue ou du fruit de saison, pain toasté | 14 € |
Ravioles aux truffes d’été, bouillon de poule crémeux et parmesan | 11 € |
Camembert pané, rôti au miel et pignons, mesclun croquant à l’ail | 9 € |
Sélectionnez votre plat à la carte – Restaurant Aix en Provence
Plats
Brochette de Saint Jacques grillées * au beurre Nantais et poireaux frits* la véritable coquille St Jacques Pecten Maximus , et sa garniture du jour | 24 € |
Merlan de bœuf Charolais aoc poêlé aux champignons frais du moment* *girolles ou cèpes ou chanterelles ou trompettes de la mort, ou pieds de mouton | 18 € |
Dos de cabillaud rôti aux cocos de Paimpol AOP crémeux | 20 € |
Civet de sanglier à l’ancienne, au lard, gnocchis de pomme de terre mariné 24 heures au vin rouge et aux oignons grelots | 20 € |
Sélectionnez votre dessert à la carte – Restaurant Aix en Provence
ARDOISE DE FROMAGES AFFINES 8 €
* fromages affinés par fromagers externes
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Desserts
Café gourmand et « duo pure » | 9 € |
Fromage blanc de campagne à la crème de marron et douceur chocolat | 7 € |
Confit de pommes sur pâte sablée granité de calvados | 7,50 € |
Assiette de sorbet et fruits de saison | 7 € |
Faisselle au coulis de fruits rouges | 6.50 € |