Carte Automne 2017 – Restaurant La Table du Mas des Ecureuils

Le Chef Jean-Daniel et son équipe vous proposent

Suggestions d'automne 2017

La Table du Mas des Ecureuils Mystere au Foie Gras

Les plats sont élaborés sur place à partir d’aliments dont nous connaissons la provenance, de fournisseurs régionaux le plus possible.

CARTE AUTOMNE 2017

Entrées

Cheesecake au saumon fumé accompagné de salade de pousses d’épinard 10 €
Crème de potimarron et sa tartine aux champignons sauvages et pecorino 9 €
Salade de pomelos orange avocat parsemé de pétales de mimolette vieille à la cardamome 9 €
Tourte chaude de faisan, salade de chou vert au sésame 12 €

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Plats

Dos de cabillaud laqué au soja, bouillon à la citronnelle 20 €
Noix de Saint-Jacques pectum maximum panés aux noix et à la crème de cerfeuil tubéreux 25 €
Suprême de faisan grillé au jus d’estragon et au chou confit au Genièvre 20 €
Civet de chevreuil accompagné de tagliatelle à l’ancienne 18 €
Filet de bœuf français poêlé au jus de Porto réduit  25 €

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e dessert à la carte – Restaurant Aix en Provence 

ARDOISE DE  FROMAGES AFFINES                                                                                          8 €

* fromages affinés par fromagers externes

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Desserts

L’ananas…En gâteau renversé tartare et sorbet 8 €
Banane rôtie à la crème d’amande, noix de coco et coulis de chocolat 8 €
Dôme de mousse caramel dacquoise à la noisette 8 €
Salade de fruits frais 6 €
 Assiette de sorbets et fruits de saison 8 €

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